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■ Secondi – Frittata di zucchine al forno
La proposta di oggi è una frittata di zucchine al forno, con l’aggiunta di cubetti di scamorza per dare sapore e carattere a questo secondo che altrimenti risulterebbe banale. La frittata è una delle cose più versatili che io conosca, la si può fare mettendo dentro tutto quello che si vuole, dalle patate, alle verdure, ai formaggi e tanto altro. Solitamente la frittata come dice il nome stesso, va cucinata con l’olio in padella. Ma non sempre è così. Io ad esempio ogni volta che faccio una frittata la propongo alla mia famiglia preparandola al forno. Risulta così…
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■ Primi – Fusilli al forno cotto zucchine e scamorza
Oggi ho preparato i fusilli al forno cotto zucchine e scamorza. Il primo piatto di questa domenica è all’insegna della semplicità e dello “svuota-frigo”. Oggi, ho seguito questa mia filosofia in cucina, in cui nulla si butta e tutto può essere utilizzato e perché no anche trasformato.
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■Primi-Risotto mazzancolle vongole e chips di zucchine
Il primo piatto che ho pensato per il menù degli innamorati è un bel risotto con i profumi e i sapori del mare. Le vongole e le mazzancolle sono i prodotti che ho utilizzato, unendo la dolcezza del pomodoro e la parte croccante data dalle chips di zucchina che tagliate finemente, diventano come le patatine fritte, fanno crunch!
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■ Secondi – Polpette fritte di zucchine
Stasera ho pensato di preparare qualcosa di buono e facile da preparare, che potesse piacere a grandi e piccoli. Questo piatto infatti è stato pensato per quei bimbi che non gradiscono molto le verdure, ma che con un piccolo stratagemma sicuramente possono apprezzare. Le polpette di zucchine si prestano a molte varianti, io vi illustrerò la mia.
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■ Primi-Fusilli con code di mazzancolle e zucchine
Oggi avevo proprio voglia di un bel piatto di pasta e ho pensato di preparare questo, non me ne vogliano i puristi del pesce fresco (ovviamente il top), ho optato per le code di mazzancolle surgelate, anche’esse ottime.