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■ Dolci – Crepes con marmellata di fragole
Nel weekend, mi arrivano da mia figlia le richieste più disparate per una bella colazione, un giorno i pancakes, un’altra volta ho preparato i muffin, stavolta è toccata alle crepes con marmellata alle fragole. Visto che lei è una golosa, l’ho utilizzata come farcitura. La ricetta è molto facile e in un certo senso ricorda la ricetta dei pancakes, anche lì bisogna versare il composto nella padella e girarla.
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■ Secondi – Frittata di zucchine al forno
La proposta di oggi è una frittata di zucchine al forno, con l’aggiunta di cubetti di scamorza per dare sapore e carattere a questo secondo che altrimenti risulterebbe banale. La frittata è una delle cose più versatili che io conosca, la si può fare mettendo dentro tutto quello che si vuole, dalle patate, alle verdure, ai formaggi e tanto altro. Solitamente la frittata come dice il nome stesso, va cucinata con l’olio in padella. Ma non sempre è così. Io ad esempio ogni volta che faccio una frittata la propongo alla mia famiglia preparandola al forno. Risulta così…
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■ Piatti unici – Il Casatiello
Il Casatiello rappresenta uno dei piatti per eccellenza della cultura napoletana, preparato durante le feste, soprattutto per Pasqua, da non confondere con il tortano, ovvero una ciambella rustica che però non contiene le uova decorative esterne, ma solo sode all’interno della farcia.
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■ Primi-Spaghetti alla carbonara
La pasta che in assoluto mi chiede spesso mia moglie è la pasta alla carbonara. Uno dei primi romani più buoni in assoluto, insieme ai bucatini all’amatriciana che vi proporrò un’altra volta. Ha una preparazione semplice. Ma anche delle regole da seguire se non si vuole mangiare un piatto con uova strapazzate.