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■ Secondi – Insalata di polpo e patate
La ricetta di oggi è un grande classico: polpo e patate. Un piatto che può essere sia un’antipasto che un secondo, io per lo più lo porto a tavola come secondo e devo dire che a casa piace molto.
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■ Secondi – Zucchine ripiene al forno
Le zucchine ripiene al forno, sono il secondo che ho preparato ieri sera. La versatilità e la semplicità di questo piatto, hanno conquistato anche la mia famiglia che golosamente le hanno finite tutte.
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■ Secondi- Spezzatino con patate e piselli
Lo spezzatino con patate e piselli è un secondo che ho nel cuore. Da bambina lo mangiavo spesso e soprattutto mi piaceva fare la “scarpetta” col pane per raccogliere il sugo. Questo secondo piatto in famiglia è piaciuto molto, anche la mia piccola che adora il pomodoro e un po’ meno la carne, ma preparata così ha superato in pieno anche il suo giudizio “severo”.
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■ Secondi – Trancio di salmone al forno con pomodorini
La ricetta di oggi è un secondo di pesce, un trancio di salmone al forno con pomodorini. Il salmone è un pesce che qui a casa piace a tutte e ho deciso di cuocerlo al forno, per renderlo morbido senza perdere in gusto. Solitamente cucino il filetto, ma stavolta ho optato per questo bel trancio di salmone fresco. In più l’ho accompagnato con degli ottimi pomodorini siciliani che hanno reso il piatto veramente saporito.
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■ Secondi-Pesce spada al forno su letto di patate con olive e pomodorini
Se devo pensare ad un pesce che mangiavo molto volentieri da piccola, è il pesce spada. A Palermo nei vari mercati famosi ancora esistenti come Ballarò, Vucciria o il Capo, in ogni angolo c è il pescivendolo che “abbannia” ovvero urla per richiamare l’attenzione della gente per vendere la propria merce.
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■ Secondi- Involtini di lonza di suino ripieni di scamorza, cotto e spinaci
Mi sono sbizzarrita in un secondo gustoso e semplice ma che piace sempre, sia ai grandi che ai piccoli. La lonza di suino a fette si presta perfettamente a questo tipo di preparazione, il ripieno ovviamente è un idea, si può mettere qualsiasi cosa, speck, funghi e formaggio, scamorza affumicata e bietole ecc ecc.