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■ Primi – Spaghetti con cozze e crema di zucchine
La ricetta di oggi: Spaghetti con cozze e crema di zucchine, è un piatto che richiama il mare. Le cozze mi ricordano la mia infanzia a Palermo, quando mio padre le comprava al vivaio, belle grandi e si preparava l’impepata di cozze oppure gli spaghetti o il risotto.
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■ Primi – Lasagne al pesto di basilico
Le lasagne al pesto di basilico è il primo piatto che ho realizzato domenica in onore della festa della mamma. Ho pensato di non fare la classica anche se buonissima lasagna al ragù, ma qualcosa di più delicato come sapore ma altrettanto gustosa.
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■ Primi – Riso allo zafferano con piselli
Riso allo zafferano con piselli è la ricetta che ho pensato e realizzato per oggi. Semplicità come sapete è la mia filosofia, ma anche il gusto è importante. Si tratta di una ricetta creata usando pochi ingredienti ma che è piaciuto molto, soprattutto alla mia piccola Sofia Vittoria, la mia critica gastronomica numero 1.
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■ Primi – Fusilli al forno cotto zucchine e scamorza
Oggi ho preparato i fusilli al forno cotto zucchine e scamorza. Il primo piatto di questa domenica è all’insegna della semplicità e dello “svuota-frigo”. Oggi, ho seguito questa mia filosofia in cucina, in cui nulla si butta e tutto può essere utilizzato e perché no anche trasformato.
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■ Primi – Spaghetti con pomodorini freschi e grana
La ricetta che vi propongo oggi è composta da elementi semplici che piacciono a tutti. Gli spaghetti con pomodorini freschi e grana sono gustosi e sempre molto amati da grandi e dai bambini. La mia piccola infatti, ne è molto golosa. Questo primo piatto ha una preparazione veloce, adatto ad essere preparato quando magari non si ha molto tempo di stare ai fornelli.
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■ Primi-Spaghetti alla carbonara
La pasta che in assoluto mi chiede spesso mia moglie è la pasta alla carbonara. Uno dei primi romani più buoni in assoluto, insieme ai bucatini all’amatriciana che vi proporrò un’altra volta. Ha una preparazione semplice. Ma anche delle regole da seguire se non si vuole mangiare un piatto con uova strapazzate.
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■ Primi-Pasta piselli tonno e pomodorini
La pasta con i piselli è un grande classico, ma oggi ho pensato di arricchirla. Aprendo la dispensa mi è venuta un’idea. E se aggiungessi il tonno e qualche pomodorino? Nasce così il pranzo di oggi ed ecco la ricetta di un piatto che può sembrare banale, ma arricchito col tonno e i pomodorini diventa gustosissimo.