Sono ritornata con una ricetta eccezionale, le zeppole di San Giuseppe dedicata a questa giornata: la festa del Papà e di San Giuseppe, farcite con la crema pasticcera. Leggermente rivisitate, nella decorazione, sostituendo le amarene sciroppate con le gocce di cioccolato. La ricetta base è la pasta choux, un’impasto morbidissimo che vi riproporrò più avanti con altre ricette. Il segreto sta tutto nella cottura, che deve essere perfetta per poter apprezzare questo dolce eccezionale. Per renderle più leggere ho optato per una cottura al forno e non la frittura. E devo dire che sono altrettanto buone. La ricetta è…