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■ Secondi – Zucchine ripiene al forno
Le zucchine ripiene al forno, sono il secondo che ho preparato ieri sera. La versatilità e la semplicità di questo piatto, hanno conquistato anche la mia famiglia che golosamente le hanno finite tutte.
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■ Secondi – Frittata di zucchine al forno
La proposta di oggi è una frittata di zucchine al forno, con l’aggiunta di cubetti di scamorza per dare sapore e carattere a questo secondo che altrimenti risulterebbe banale. La frittata è una delle cose più versatili che io conosca, la si può fare mettendo dentro tutto quello che si vuole, dalle patate, alle verdure, ai formaggi e tanto altro. Solitamente la frittata come dice il nome stesso, va cucinata con l’olio in padella. Ma non sempre è così. Io ad esempio ogni volta che faccio una frittata la propongo alla mia famiglia preparandola al forno. Risulta così…
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■ Antipasto – Fiori di zucca ripieni al forno
I fiori di zucca ripieni al forno, sono golosissimi, soprattutto se la farcitura è composta da ricotta di pecora e cubetti di mozzarella filanti. Questi bocconcini da mettere in bocca per intero, piccoli come sono, permettono di assaporarne la sapidità e la morbidezza tutto assieme, esaltando il sapore di questi fiori con una grattata generosa di pepe.