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■ Secondi-Straccetti di filetto di petto di pollo agli aromi con verdure spadellate
Il pollo è una carne bianca che tutti solitamente prepariamo abitualmente. Questa sera l’ho voluto preparare in una versione speziata che è piaciuta alla mia famiglia e che voglio riproporre a voi. L’importante è avere in casa aromi e spezie ad hoc che esaltano questo tipo di carne che di base ha un sapore abbastanza neutro.
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■ Ricette nuove per voi e anche per me!
Ciao a tutti, settimana prossima si prospetta intensa e piena di ricette già collaudate e nuove, sia per voi che per me. Sabato proverò per la prima volta la pasta all’uovo fatta in casa, per lo specifico le tagliatelle. Verranno condite con il mio ragù alla siciliana che avete già visto come ripieno delle arancine.
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■ Primi-Risotto al pomodoro
Un risotto semplice ma davvero gustoso è questo che vi propongo oggi, il risotto al pomodoro. Molto amato dai piccoli per la sua semplicità, per questo motivo troverete questo primo piatto nella pagina A tavola con i bimbi!
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■ Primi-Spaghetti alla carbonara
La pasta che in assoluto mi chiede spesso mia moglie è la pasta alla carbonara. Uno dei primi romani più buoni in assoluto, insieme ai bucatini all’amatriciana che vi proporrò un’altra volta. Ha una preparazione semplice. Ma anche delle regole da seguire se non si vuole mangiare un piatto con uova strapazzate.
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■ Dolci-Iris al forno e fritta
Una delle colazioni tipiche palermitane è senza dubbio quella dove si gusta una bella iris al forno o per gli amanti del fritto che non vi rinunciano neanche alle 8 del mattino c’è la variante fritta.
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■ Dolci-Pancakes
Stamattina come promesso alla mia bimba ho preparato nuovamente i pancakes, dolce tipico della colazione americana. Una specie di frittella, da accompagnare con lo sciroppo d’acero, la marmellata, il miele o crema alle nocciole, oppure perché no con della frutta fresca. Io personalmente li amo con la crema al pistacchio.
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■ Secondi-Pesce spada al forno su letto di patate con olive e pomodorini
Se devo pensare ad un pesce che mangiavo molto volentieri da piccola, è il pesce spada. A Palermo nei vari mercati famosi ancora esistenti come Ballarò, Vucciria o il Capo, in ogni angolo c è il pescivendolo che “abbannia” ovvero urla per richiamare l’attenzione della gente per vendere la propria merce.
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■ Prossime ricette….
La settimana che arriva sarà bella intensa perché ho pensato ad un po’ di belle ricette che vorrei mettere qui sul blog. Iniziamo il weekend preparando i pancakes, un ottimo modo di cominciare la giornata con la giusta carica.
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■ Primi-Pasta piselli tonno e pomodorini
La pasta con i piselli è un grande classico, ma oggi ho pensato di arricchirla. Aprendo la dispensa mi è venuta un’idea. E se aggiungessi il tonno e qualche pomodorino? Nasce così il pranzo di oggi ed ecco la ricetta di un piatto che può sembrare banale, ma arricchito col tonno e i pomodorini diventa gustosissimo.
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■ Secondi- Involtini di lonza di suino ripieni di scamorza, cotto e spinaci
Mi sono sbizzarrita in un secondo gustoso e semplice ma che piace sempre, sia ai grandi che ai piccoli. La lonza di suino a fette si presta perfettamente a questo tipo di preparazione, il ripieno ovviamente è un idea, si può mettere qualsiasi cosa, speck, funghi e formaggio, scamorza affumicata e bietole ecc ecc.