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■ Primi-Spaghetti aglio olio e peperoncino a modo mio
Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino a modo mio, una ricetta classica italiana ma rivisitata. Oggi ho deciso di aggiungere una variante gustosa e che spesso nella cucina siciliana viene applicata nei suoi piatti.
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■Dolce-Cuore di S.Valentino al cioccolato e crema pasticcera
Il cuore di S.Valentino al cioccolato e crema pasticcera è fatto da un pan di Spagna al cioccolato, arricchito da una crema pasticcera al sentore di limone, ricoperto da una glassa al cioccolato.
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■Primi-Risotto mazzancolle vongole e chips di zucchine
Il primo piatto che ho pensato per il menù degli innamorati è un bel risotto con i profumi e i sapori del mare. Le vongole e le mazzancolle sono i prodotti che ho utilizzato, unendo la dolcezza del pomodoro e la parte croccante data dalle chips di zucchina che tagliate finemente, diventano come le patatine fritte, fanno crunch!
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■ Antipasto – Cuori morbidi con mousse di cotto e robiola
Oggi che è San Valentino ho deciso di iniziare il nostro bel menù con un antipasto goloso e adatto anche a quelle coppie che festeggeranno insieme ai propri figli. Soprattutto in questo periodo storico, dove i locali la sera sono chiusi. D’altra parte loro sono il frutto del nostro amore quindi ben vengano i nostri piccoli a tavola con noi!
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■ Secondi – Calamari ripieni
I calamari ripieni sono un piatto classico e gustoso. Il ripieno ricco di profumi e di sapore completano questo secondo, accompagnato da una salsa di pomodoro profumato con origano fresco.
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■ Ricette dal 13 al 19 febbraio
Salve a tutti, e rieccoci con il momento delle ricette che vi proporrò settimana prossima. In questi giorni le ricette sono state tante e tante ne farò ancora. E’ San Valentino! Non potevo non organizzare un menù ad hoc, per i miei amori di casa!
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■ Pane & Pizza – Mafalde e sempre-freschi siciliani
Il pane siciliano è una delle cose che mi manca di più della mia Sicilia. Il profumo che emana appena sfornato e il suo sapore mi sembra quasi di sentirli. E visto che qui, non sempre si trova e di sicuro non è buono come quello che mangiavo io da bambina, ho pensato di provare a farlo in casa.
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■ Secondi – Polpette fritte di zucchine
Stasera ho pensato di preparare qualcosa di buono e facile da preparare, che potesse piacere a grandi e piccoli. Questo piatto infatti è stato pensato per quei bimbi che non gradiscono molto le verdure, ma che con un piccolo stratagemma sicuramente possono apprezzare. Le polpette di zucchine si prestano a molte varianti, io vi illustrerò la mia.
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■ Secondi – Sfoglia con broccolo pancetta e scamorza affumicata
La ricetta di oggi è una sfoglia con broccolo, pancetta e scamorza affumicata. E’ una base che si presta ad accogliere tanti tipi di ripieni, sia dolci che salati.
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■ Secondi – Polenta con sugo di salsiccia luganega
Inizia un’altra settimana ed eccoci con la prima ricetta, la polenta con sugo di salsiccia. E’ stato il pranzo di domenica e devo dire che è stato apprezzato, anche dalla piccola Sofia Vittoria, che di polenta non è particolarmente ghiotta.