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■ Primi – Spaghetti con pomodorini freschi e grana
La ricetta che vi propongo oggi è composta da elementi semplici che piacciono a tutti. Gli spaghetti con pomodorini freschi e grana sono gustosi e sempre molto amati da grandi e dai bambini. La mia piccola infatti, ne è molto golosa. Questo primo piatto ha una preparazione veloce, adatto ad essere preparato quando magari non si ha molto tempo di stare ai fornelli.
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■ Secondi – Trancio di salmone al forno con pomodorini
La ricetta di oggi è un secondo di pesce, un trancio di salmone al forno con pomodorini. Il salmone è un pesce che qui a casa piace a tutte e ho deciso di cuocerlo al forno, per renderlo morbido senza perdere in gusto. Solitamente cucino il filetto, ma stavolta ho optato per questo bel trancio di salmone fresco. In più l’ho accompagnato con degli ottimi pomodorini siciliani che hanno reso il piatto veramente saporito.
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■ Secondi – Hamburger di legumi e patate
Come far mangiare i legumi ai bambini in modo diverso? Preparando degli hamburger di legumi e patate. Un secondo piatto gustoso e che piacerà ai vostri piccoli.
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■ Piatti unici – Cous cous di pollo e verdure
Il cous cous di pollo e verdure è un piatto tipico del Maghreb e del sud (Sicilia e Sardegna), è costituito da granelli di semola di frumento cotti al vapore che poi vengono conditi in vari modi.
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■ Antipasto – Mini würstel in pasta sfoglia
Per iniziare il menù di Carnevale, ho preparato questi semplicissimi mini würstel in pasta sfoglia, che sono andati a ruba. Mi sono aiutata per comodità di tempo con una sfoglia già pronta, voi se volete potete prepararla in casa. Pochi ingredienti ma ottima resa, per aprire questo menù con semplicità.
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■Pane & Pizza – Pizza in teglia con lievitazione breve
La pizza è secondo me una delle cose più buone al mondo (vedi anche Pizza impasto Bonci a lunga lievitazione). In versione tonda, in teglia, a tranci. In qualsiasi modo venga preparata è sempre una festa. Quindi perché non preparare una pizza in teglia con lievitazione breve? Solitamente ci vogliono molte ore di lievitazione, ma con un po’ più di lievito e qualche piega di rinforzo si può ottenere un ottimo risultato anche in 4 ore.
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■ Dolce – Chiacchiere al cacao
Il dolce per eccellenza che ricorda il Carnevale sono le chiacchiere, solitamente bianche, io ho preferito farle nella versione al cacao.
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■ Ricette dal 20 al 26 febbraio
Buongiorno a tutti! La settimana che si conclude è stata ricca di emozioni e ricette. Dal menù di San Valentino fino ad arrivare alla mia ultima ricetta, le braciolette alla messinese.
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■ Secondi – Braciolette alla messinese
Le braciolette alla messinese è una ricetta che oggi vi farò conoscere e che mi è molto cara, uno dei primi piatti che mia suocera “Nonna Maria” mi fece quando la conobbi. E visto che per me lei è come una mamma, ogni volta che li mangio mi viene in mente lei e il calore di casa.
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■ A tavola con i bimbi – Nuggets di pollo fatti in casa
Oggi ho preparato un piatto tanto caro ai bambini quando mangiano nei fast food : i nuggets di pollo fatti in casa. Ma per quanto buoni possano essere, in casa è tutta un’altra cosa. Per qualità della materia prima e dell’olio di frittura. E visto che lo devono mangiare anche dei bimbi meglio salvaguardare la loro salute, ma anche quella di noi adulti che sicuramente non disdegniamo l’assaggio di queste crocchette di pollo.