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■ Piatto unico – Parmigiana di melanzane in versione light
La parmigiana di melanzane in versione light è il piatto dell’estate. Fresco, gustoso e un po’ pesante per via delle melanzane fritte, ogni tanto però si può anche preparare, mi sono chiesta però… “Perché non farla più leggera?”. Per questo motivo ho pensato a questa ricetta che contiene meno olio e non è fritta, ma non manca di gusto. La mia famiglia ha approvato, compreso la super critica di mia figlia, quindi posso dire di aver raggiunto il mio obiettivo.
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■ Piatti Unici – Pomodori ripieni
I pomodori ripieni, sono un classico piatto che non manca mai a casa mia. Soprattutto in estate, come piatto unico è eccezionale. In famiglia piace molto e si può variare con il ripieno, si può mettere riso oppure del ragù.
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■ Piatti unici – Insalata di riso a modo mio
Con l’arrivo della primavera non potevo non preparare l’insalata di riso a modo mio. Ovvero, un’insalata con tanti ingredienti gustosi che arricchiscono di sapore un piatto che va mangiato freddo, ideale per la primavera e per la torrida estate che ci attende.
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■ Piatti unici – Il Casatiello
Il Casatiello rappresenta uno dei piatti per eccellenza della cultura napoletana, preparato durante le feste, soprattutto per Pasqua, da non confondere con il tortano, ovvero una ciambella rustica che però non contiene le uova decorative esterne, ma solo sode all’interno della farcia.